純米大吟醸「結」

sake

　卒業パーティの席で飲んだ。以下の記事・ブログ参照。

　生酒と火入れしたものと２種類。生酒は豊かな麹の香りが心地よく、ほんのりとした甘みとよく調和している。少し冷やして飲むのがおすすめか。火入れしたほうは、まだ硬さが残っていた。しばらく寝かしておくのがよさそう。かなりきれいなお酒に仕上がるはず。酒米は「亀の尾」。磨きは48％。