りんご酒

　ふと思い立って、今日はりんごをお酒に漬けてみました。７年ぶりぐらい。（笑）
　使用するりんごは紅玉です。国光でもいいのかもしれませんが、あまり出回ってません。果実１ｋｇに対して１升のホワイトリカーという比率にします。りんごはよく洗って、８つに割ります。軸の回りの部分をそぐだけで、芯はそのままで。今回氷砂糖は、500ｇにしました。
　そのほか、レモン（１升につき３〜４つぐらい）を入れます。外の皮は全部むいて、内側の白い綿の部分もできるだけそいで、横に２つぐらいに切って、一緒に漬けるあんばい。
　３ヶ月ほど冷暗所に保管したのち、実やこぼれた種などを引き上げてから、さらに２〜３年保存すると飲めるようになります。
　みかんだと、引き上げた実を食べてもおいしいのですが、りんごはだめかな。