去年の秋にりんごをお酒に漬けていたのを、すっかり忘れて放置していました。で、思い立ったらすぐ実行で、りんごの実を引き上げてみる。 コハク色、というよりはハチミツ色になったお酒からは、りんごのよい香りが。飲んでみると、けっこう甘かった。もう少…

ふと思い立って、今日はりんごをお酒に漬けてみました。７年ぶりぐらい。（笑） 使用するりんごは紅玉です。国光でもいいのかもしれませんが、あまり出回ってません。果実１ｋｇに対して１升のホワイトリカーという比率にします。りんごはよく洗って、８つに…

ちょっくら某Blog（というかコメント欄）を読んでいて鬱々とした気分になったり、某調査関係でうまくいかないことが続いてイライラしたりしたので、今日は飲まないつもりだったのだけど、飲み始めてしまいました。 が、気分を変えるために、今日は果実酒。（…

山翡翠（やませみ）：黒木本店の米焼酎。良質の泡盛という雰囲気。おすすめ。店でも一番先になくなってました。 佐藤黒：黒麹の芋焼酎。うーん……。 久米島の久米仙・古酒五年：本格古酒。ボトルキープ済。（……なんか減ってないか？）

成年飲酒中。今日は自作の梅酒と甘夏酒。 いささか感慨深い。というのは、 こ こ 数 ヶ 月 酒 が ま と も に 飲 め な か っ た か らです。体調不良が原因。いちばんひどい時は、自分でいつも淹れているコーヒーがちっともおいしくなかった。 日曜は日本酒…

いったん寝よう、と思いたったが眠れないので、お酒をなめはじめる。（飲む、というほど最近飲めない。） 昔漬けたさるなしのお酒。*1ラベルを見ると「2001年9月」とあった。キウィで漬けたお酒と同じで、苦みと酸味が調和した感じ。というか、さるなしはキ…

朝から昼にかけて、昨日の続きで、調査の分析文を執筆。だいたい原稿用紙で16、7枚ぐらいになった。まだこれでたぶん半分程度である。目安としてはA4で25ページぐらいになるはず（図表込み）。 午後５時から７時にかけては、福島駅前のサテライト教室にて、…

いきつけのお店でモンゴルみやげをみんなで回し飲み。 老酒（10年もの） これは、妙な甘みもなく、すっきりと飲みやすかった。 白酒 強烈なセメダインＣの匂い（よく言えばバナナの匂い）がして、飲めたものじゃなかった。

金曜日に新しいお酒を飲んでいました。知り合いの誕生日のお祝いということで、ある人が持ってきた与那国のお酒で、「花酒古酒 舞富名10年」。60度の強烈なお酒です。皮膚につけるとすーすーします。（笑）一升瓶で20000円超の値段が付いているのをどこかで…

田嘉里酒造所（大宜味村字田嘉里）の「山原くいな」という泡盛。古酒として売られているお酒ではないのですが、６年前にお店にやってきて以来ずっと保管されていたようで、実質的には古酒です。30度。強い口当たりですが、お酒が通り過ぎた後に香ばしい苦み…

今日は「久米島の久米仙」の「ブラック」という銘柄の古酒を買ってみました（40度）。５年ものなのですが、古酒独特の甘みがあって、けっこういけます。 しかし、案の定今年は酒飲み日記になってますね。（笑）

おいしい泡盛（古酒）に出会ったので、すぐ調子に乗って、自分でもいろいろ飲んでしまうのがよくないところです。（笑）福島駅東口前の中合地下で泡盛を扱っているのを思い出してのぞいてきました。今日は「海の邦」というのを買ってきました。古酒10年もの…

ときどきいく沖縄料理店で、常連の人が知り合いの蔵元から泡盛（古酒５年もの）をもらってきたので、みんなでそれを味わう会というのを開きました。せいぜい顔見知り程度なのですが、８人ぐらいは集まったでしょうか。名前は忘れてしまった*1のですが、おい…

今日はお酒も飲みました。（帰りに沖縄料理の店に寄ったので。）沖縄の「南風」という泡盛。酒造組合で造っているそうです。泡盛は要は焼酎なのですが、不思議なコクがあって、まったりしています。（３年ものの古酒ではあるのですが。）43度なのでかなり強…

買ってきた果実で漬けているだけでなく、せっかく福島にいるのだから（？）ということで、同僚に頼んで、お庭にある「さるなし」の実をいただきました。これで新たに酒を造ってみようと思います。さるなしは、中国や日本に自生しているつる性の木で、実は小…

昨日駅の売店でくこの実300ｇ1000円（税別）というのがあったので、買ってきてしまいました。今日漬けこんでいたのですが、ぷかぷか浮いたり沈んだりしてます。じーっと見てると、アルコールを吸って実がぷくっとふくれるさまは、なかなかユーモラスでした。…

結局梅２ｋｇで２升ブランデーベースを漬けてしまいました。(^^;)

ということで昨日は梅を漬けていました。梅２ｋｇに砂糖１ｋｇ、焼酎２升。８リットルサイズの瓶が必要になりました。これにあと、ブランデーベースのものをさらに仕込むかを現在思案中。同じ量を漬けると５０００円ぐらいかかる計算になるので。うーん、で…