麹飯

　豆腐よう（乾燥させた豆腐を焼酎で洗い、紅麹に漬けこんだもの。「よう」は食へんに羔）を食べきったので、あまった漬け汁で「麹飯」を炊いてみました。
　別に手間がかかるわけではなく、２合のお米をといで分量の水を入れたところに、豆腐ようの漬け汁を入れて炊飯器でそのまま炊くだけ。スプーンで４杯の漬け汁を入れたのですが、まあこんなものでしょう。豊かな麹の香りと深めのピンクの色がついたご飯が炊きあがります。お熱いうちに召しあがれ。