お酒の話。今日のワインはRaices de Tempranillo, 2005。果実味豊かで、かつ力強いワイン。おそらく樽由来のものとぶどう由来のものとがいりまじった、複雑な香りが十分楽しめる。アルコール度数は14％とかなり高い。ゆっくりじっくり飲み干させていただきま…

サンテミリオンの24年もの。というと高価そうだが、それほどでもない。（1万円でおつりがかなり来る。） 1983年はそれなりの当たり年らしいが、長期熟成に耐えうるという判断があったのか、発酵と樽熟成をすませたあと、ステンレスのタンクで温度をコントロ…

室温があがったせいか、ずいぶん口当たりがやわらかく感じる。鮮やかな赤紫色。華やかさはないが、ハーブやスミレが混じったような複雑な香りがする。味は若干薄めだが、ボルドーらしいワインといえるかも。 ボトルの下の方にかなり酒石がたまっていた。けっ…

栓を抜いた瞬間ふわっと舞い上がる香りがすばらしい。味も強めで、おそらくさらに5年、10年と熟成させる価値がありそうです。対して酸味はやや控えめ。ネットだと2000円ぐらいでしょうか。ハーフボトルもあるみたいです。

ほんとに本とお酒の話しかしない日記ですいません。 これはカリフォルニアのお酒。シラーズらしく濃厚でありつつ、あまり甘みは感じさせない仕上がりになっています。白カビのチーズとよく合いました。

1800円ぐらい、と思ってたけど、伝票を見たら3400円でした。orz スペインの有名な、評価の高いお酒。樽の香りと果実味がよく調和しています。ぶどうはテンプラニーリョ。二重丸。

ボルドー、コート・ド・ブールのワイン。ミディアムボディ。メルロー80％、カベルネ・ソーヴィニョン20％。明るい色合い。タンニンはよく効いているが、重くはない。最初は薄味で酸味も控えめだが、次第にコクが出てくる感じ。ただ、時間がたちすぎると、や…

ラッチ・デ・ライム、カタルニャ地方のテラ・アルタという醸造所のワイン。ガルナッチャ、シラー、カベルネ、メルローの配合。色は濃くて、飲むと口の中が真っ黒になる。ただ、コルクの状態が悪く、あまりおいしくなかった。腐る一歩手前の、微妙な感じのぶ…

昨日飲んでいたお酒。先週のワインと同じところで作っているのだが、経営者は「ワインでもうけようとは思わない」と豪語していると聞く（お金持ちらしい）。そこそこの品質のワインである。樽熟成は12ヶ月で、やわらかい香りがする。テンプラニーリョ80％に…

ヴィニャ・エストレメニャ・カスティージョ・デ・バルデストラダ、テンプラニーリョ100％の2000年。グラン・レセルヴァ、樽熟成30ヶ月（たぶん新樽を50％ぐらいは使ってる）というだけあって、華やかというのとも違う、豊かな香りがする。ほとんど甘みを鼻で…

栓を開けてすぐの印象は、「今ひとつ」。ピノ・ノワールの線の細い感じはよく出ているんだけど、メリハリがないというか、なんというか。フルーティな香りはよく出ていて、そこは及第点。たとえていうと、巨峰を焼酎に漬けて作った果実酒のような、そんな立…

ボデガス・カーサ・デ・ラ・エルミータ、Monasterio de Santa AnaのMonastrell 100％、2006年もの。フィルタリングなどを最低限にしたワイン。十分樽熟成させてるっぽい。ほのかにバニラの香りがするミディアムボディ。単独でというよりも、料理やつまみと一…

昨日飲んでいたスペインのワイン、グルナッシュ100％。豊かな酸味と果実味が特徴的。注いでしばらくたつと、やや果実味が後退して、より複雑な味が前に出てきます。軽めの青カビチーズと一緒に食べましたが、よく合います。お買い得品。（ネットで1200円程度…

スペインのワイン。Celtusは「ケルト人」の意味。テンプラニーリョ主体らしい。 ほどよい果実味が甘みを感じさせると同時に、奥の方から渋みが全体を支えている。時間がたつとやや酸味が立ってくるのはマイナスポイントか。もっとも、実売900円ほどらしい（…

久しぶりに鶏のワイン煮を作ってみる。水遁の術とかテレパシーとか精霊魔法とかいう特殊な技能は使わず、まず玉ねぎ（小１個）とセロリ（1/2本）をみじん切りにして厚手の鍋に入れてオリーブ油で炒め、そこに鶏肉（もも肉２枚）を入れて表面を焼き、しかるの…

Haut-Médocの小規模シャトーのワイン。すべてオークの新樽で仕込むというだけあって、しっかりした香りが楽しめる。かなり力強いワインで、8年たってはいるが、まだまだこれからという感じ。上野駅構内のWine＆Dineで購入。2200円ぐらいだったはず。お値うち…

TORRE MARIA Gran Reserva 1999、これも非常に「寝起きの悪い」ワイン。あけた直後は、色がくすんだ、味の薄いボケた感じなのが、瓶のまま放置で30分ほどたつと、豊かな香り（樽香？）とコシの強さが出てきます。

かなり色も濃く、辛口と銘打ってはいるが、ほのかな甘みを感じるぐらい濃厚で果実味が豊か。今日の夕食は鶏鍋だったのだけど、うまく合いました。チーズもいけそう。 ■ちなみに昨日の発見 チーズとか生ハムとか、赤ワインに合いそうなつまみってけっこうコレ…

南仏のワイン。カリニャン、グルナッシュ、シラー種の配合。シラー100％のような濃厚さはないが、ほどほどに果実の甘みがあり、ほどよくスパイシー。バランスをうまく取っている。ぶどうから作るので当たり前かもしれないが、干しぶどうの香りがする。

舌の上に落ちた瞬間はほとんど自己主張をしないくせに、のどを通りぬけた瞬間に、やわらかなブーケとしっかりとした渋みを発揮する。料理を邪魔しない上品なワイン。

メドックのワイン。こないだのシャトー・ド・フーブと似たような味わい。ただし、こないだのが時間がたたないと香りがしなかったのに対し、これは最初からギアがトップに入ってる感じ。まあ前のは2006年ものだったからだと思うけど。深い色合いも鮮やか。コ…

アキテーヌの金賞受賞酒……らしい。が、どうにもこうにも、“控えめ”。タンニンはわりとしっかりしているが、アロマはものすごくおとなしいし、口の中でたしかにベリー香はするけれど、「ほのかな」という修飾語をつけたくなる。 香りそのものは上品で、口当た…

わたしには無理だとよく分かりました。ちなみに、飲んでいたのは昨日です。Senorio de Lurraの2001年、テンプラニーリョ100％。初め苦味があって、「なんだこれは」と思ったのですが、少し時間がたつとまろやかな味わいになりました。果実味があって、オーク…

6本まとめ買いした中の1本。ボルドーの赤。日本語ではほとんど情報がないが、今年の金賞受賞ワインらしい。 口当たりはやわらかだが、最初ややとがった感じのところがあった。「どこが金賞？」と思っていたら、少し時間がたつとまろみが出て、口の中の香りが…

いずれもシラーズ種。 一つは、Wyndham Estate(http://www.wyndhamestate.com/)のBIN555 2004。レストランだと「4400円」という値段をどこかで見たけど、1000円台で売っていた。シラーズらしく豊かな果実味と、やわらかな口当たりに、厚みのある味わい。少し…

ラ・クロワ・ルージュ2007、軽くきれいな仕上がりだけど、タンニンはしっかり。去年と比べてどうとは言えませんが、まあまあだと思われ。

これは研究のためではありません。そんなことまで仕事にしてたまるか。 昨日飲んでたのは、シャトー・ド・ミクロー（ボルドー）の赤、2005年。うーん、おとなしい感じで、だいぶ物足りないかなー。まあ料理に使うことも考えてたので、この程度でもオッケーだ…

誕生日に飲んだボルドーワインの古酒の印象をまとめた記事を、27日の日記としてアップ。→［こちら］

この日飲んでたのは、SEGURET ROUGE 2003, Cuvée Les Levants。コート・デュ・ローヌで有機ワインを作るJean Davidの、「朝日が当たる丘」のイメージのお酒。ぶどうは、grenache 67%, syrah 11%, carignan 8%, cinsault 7%, counoise 4%, mourvèdre 3%。最初…

ワインの基礎力 70のステップ (Winart Book)作者: 石井文月出版社/メーカー: 美術出版社発売日: 2006/08/16メディア: 単行本 クリック: 4回この商品を含むブログ (2件) を見る 34ページで凍った。 赤ワインに用いられるさまざまな技術 マセラシオン・ア・シ…